Cultivando paisajes, sembrando economía social

Por Salvatore Pinna Soru



En la década de los noventa, el modelo de agricultura surgido en los años sesenta, con la Revolución Verde, empezó a recibir muchas críticas, debido a la creciente evidencia de los riesgos para el organismo humano aportados por los fertilizantes, herbicidas y pesticidas.

Pandemias y enfermedades como la encefalopatía espongiforme bovina o la gripe aviaria, contribuyeron a empujar un cambio de los hábitos alimenticios hacia una agricultura más respetuosa con el medio ambiente y sin el uso de sustancias peligrosas.

En Estados Unidos y Europa, desde hace veinticinco años se han desarrollado redes especiales de productores, consumidores y otros actores de las cadenas alimentarias llamadas Redes Alimentarias Alternativas (Alternative Food Networks, o AFNs, en inglés). Estas apuestan por una producción sostenible, respetuosa con el entorno natural, un consumo consciente y responsable de comida, y también una relación productor/consumidor más cercana y de confianza. Todas estas características contribuyen a re-conectar la comida con su lugar de origen, en oposición a lo que ocurre en la agricultura industrial. Sobre las AFNs existe una gran literatura científica, que las investiga desde diversos puntos de vista, ya que recogen un gran abanico de iniciativas y sistemas de producción, distribución y consumo: desde los mercados campesinos y las huertas comunitarias hasta las tiendas ecológicas y los grupos de consumo [1].

Sin embargo, poco se ha investigado del papel que estas redes pueden tener en la conservación del paisaje agrario tradicional y en la biodiversidad agrícola.

Cerca de la capital española, la Concejalía de Medio Ambiente y Movilidad del municipio de Rivas-Vaciamadrid, en 2013 puso en marcha un interesante proyecto enfocado en la producción y el consumo sostenible de cercanía, para impulsar el desarrollo de empleo verde, en un terreno municipal abandonado, enmarcado en el espacio protegido del Parque Regional del Sureste [2], cerca del río Jarama.

El Plan del Parque Regional regula el territorio de Soto del Grillo como zona D2: “formada por terrenos cuyos suelos presentan mayor capacidad para usos agrícolas. Se ubican en proximidad a los ríos principales y en los páramos. Incluye también algunas superficies de olivar, así como enclaves de uso ganadero y forestal”. Las normas relativas a esta zonificación van incluidas en el Plan General de Ordenación Municipal (PGOM) del Ayuntamiento de Rivas, mientras que para el parque agroecológico se han diseñado unas normas de uso del territorio enmarcadas en los siguientes temas:
  1. Protección del suelo, del agua, de la vegetación y de la fauna
  2. Protección del patrimonio agrario, incluyendo las buenas prácticas agrícolas
  3. Reglamentación de la circulación con vehículos (motorizados o no) y a pie en el territorio del parque
  4. Prevención de incendios
  5. Otros usos y actividades (acampada, ruidos, etc.)
Las finalidades principales del Parque están enfocadas en las siguientes perspectivas:
  • Económica, para fomentar la creación de empleo y valorizar la vocación agraria del territorio
  • Ecológica, para el mantenimiento de las condiciones naturales y la protección e incremento de la biodiversidad
  • Social, que incluye actividades de tipo educativo y científico, así como el favorecimiento y la regulación de actividades de ocio

La zonificación del territorio refleja la multifuncionalidad de los objetivos del proyecto: de las 85 hectáreas total, 68 están dedicadas a la producción agrícola; 2,6 a la formación a través de huertas comunitarias; 13,4 a la protección ambiental (cerca de las riberas del río Jarama) y una pequeña parte (0.5 ha) a servicios y equipamiento [3].

El área destinada a la producción agrícola ha sido repartida en 17 parcelas, que han sido asignadas a otros tantos proyectos de explotación agraria, valorando diferentes aspectos:
  1. Experiencia, formación y capacidad empresarial del promotor
  2. Propiedades innovadoras y ecológicas
  3. Marketing (estrategias, canales de distribución, publicidad)
  4. Viabilidad económica
Muchos de los proyectos representan buenos ejemplos de redes Alimentarias Alternativas, ya que no sólo practican producción agrícola a pequeña escala y –por obligación del reglamento del Parque- según criterios ecológicos, sino que la estructura empresarial y los medios de distribución y venta están basados en relaciones de confianza entre productores y consumidores.

De la gestión del Soto del Grillo se encarga un órgano formado por la Concejalía de Medio Ambiente y Movilidad del ayuntamiento, propietarios privados, agricultores y asociaciones locales. El parque está conectado con el mercado ecológico de Rivas, que tiene lugar dos veces al mes en la ciudad, y acoge productores locales y no locales, con sello oficial del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM), y tiendas sostenibles [4]. Además, desde 2015 el Parque cuenta con una propia marca de calidad, llamada «producto fresco del parque agroecológico Soto del Grillo». Para una investigación científica de la UPM, se entrevistaron los promotores de seis proyectos pertenecientes al Parque, intentando enfocar los discursos sobre el tema de la ecología. Con la misma finalidad se analizaron las webs de las fincas, para descubrir cuáles son los aspectos más destacados en la promoción de su actividad. En ambos análisis, salieron interesantes consideraciones sobre la conservación del espacio natural y su paisaje, así como la restauración de variedades poco conocidas o en riesgo de extinción y también sobre las ventajas sociales de los proyectos.


Sobre la diversidad y su importancia para el paisaje rural, se afirmó que “cómo estamos dentro del parque regional, la diversidad de la huerta también puede formar parte de la diversidad de un paisaje; […] o sea, tener una huerta diversa permite la protección del paisaje” (Diego de Tresbolillo Huertas Ecológicas). Además, la diversidad favorece la protección del medio ambiente, porque las semillas de “variedades locales están adaptadas al clima en el cual cultivamos, con lo cual también se consigue un menor consumo de agua” (María de Cooperativa Ecosecha). Pero la diversificación tiene incluso un matiz cultural, reintroduce en las cocinas “sabores que se han perdido de alguna manera, variedades que ya no se cultivaban, […] entonces mucha gente viene buscando algo que se han perdido” (Úrsula de Cooperativa Besana).

Para la agricultura ecológica, es importante preservar el medio ambiente ya que es la fuente del sustentamiento de los seres humanos: “yo entiendo que nosotros no tenemos sólo la responsabilidad de darnos de comer, sino de cuidar lo que da de comer a nosotros” (Pedro, de Kiva, empresa justa y sana), y por eso un agricultor ecológico tiene que realizar también tareas que no estén directamente relacionadas con la producción de comida, como por ejemplo “poner setos vivos, porque […] yo creo que un terreno de cultivo con un seto vivo alrededor tiene un nivel de biodiversidad muchísimo mayor que uno sin ello” (ídem). Cuidar del medio ambiente es también mantener una actitud de atención hacia las personas, así que “si yo considero que unas acelgas están fuera de fecha, y no están para consumo, para mi consumo, tampoco lo están ni siquiera para regalar” (Celso, de Eco Delicatessen Bio).

Las empresas del Soto del Grillo realizan actividades culturales y turísticas, promovidas en las webs: En Tresbolillos Huertos Ecológicos ponen mucha atención hacia los colegios, para que “los niños y niñas tomen contacto con la tierra”, y se organizan actividades de ocio y cursos sobre agricultura con las familias y las empresas, con el doble objetivo de “alejarse por unas horas de los ordenadores y oficinas para conocer los secretos de la agricultura” o “dar un paseo en bici por el Parque Regional del Sureste, a orillas del río Jarama”. El ecoturismo, según Mónica e Ignacio de Vega Fértil, es una manera alternativa de “acercamiento y mayor confianza entre productores y consumidores”. En las dos cooperativas (Besana y Ecosecha), la especial estructura empresarial realiza el compromiso de los consumidores con la finalidad de ponerlos “consciente[s] de que […] lo que ofrecemos no es una tarjeta de descuento como un supermercado al uso, si no que apostamos por un modelo de economía y trabajo completamente diferente, arraigado en lo local y en el respeto al medio ambiente, los animales y las personas, o lo que es lo mismo: de Economía Social”.

Al fin y al cabo, en el entorno madrileño, se están planteando las «semillas» para un modelo de consumo alternativo, que apuesta no sólo a una alimentación más sana y equilibrada, sino que mira a un futuro donde se realice un equilibrio entre espacios urbanos y rurales, con una nueva forma de protección del paisaje es sus componentes naturales y culturales.



[1] Sanchéz Hernandez, J. L. (2009). «Redes alimentarias alternativas: concepto, tipología y adecuación a la realidad española». Boletín de la A.G.E. nº 49, p. 185-207.
[2] Parque Regional del Sureste, http://www.parqueregionalsureste.org/es/
[3] Rodriguez, R. (2013). «Parque Agroecológico de Rivas». Agricultura y acción pública en la ciudad. Encuentros entre investigadores y territorios, 10/11 octubre 2013. http://www.reseaurural.fr/files/contenus/8477/4-parque_agroecologico_de_rivasvaciamadrid_jorge_romea.pdf



Salvatore Pinna Soru es estudiante de doctorado en el curso internacional en Ingeniería y Ciencias Ambientales de la Universidad de Cagliari, Italia. Su trabajo de investigación se enfoca en la protección del paisaje y de la biodiversidad por la agricultura multifuncional y las redes alimentarias alternativas. Estudió en el Máster en Planificación de Proyectos de Desarrollo Rural y Gestión Sostenible de la Universidad Politécnica de Madrid.



Créditos de las imágenes:
Imagen 01: Productos hortelanos del Soto del Grillo de Rivas (fuente: Ayuntamiento de Rivas)
Imagen 02: Localización del Parque agroecológico Soto del Grillo (fuente: Salvatore Pinna Soru)
Imagen 03: Zonificación del Parque Soto del Grillo (fuente: Salvatore Pinna Soru)
Imagen 04: Marca local del Parque (fuente: Parque agroecológico Soto del Grillo)

CONTENIDOS

#BancosAtocha #cities4youth #createdestruct #DebatesUrbanos #DigitalMX #EgiaMapa #InnovaciónCiudadana #Meetcommons #OlotMésB #OpenUrbanLab #P2PWikiSprint #PiensaSol #SEMGetxo #SmartcitizensCC #UrbanCommerce #Wikilovesmonuments 15M A Coruña AC Etsam Accesibilidad Activando Espacios Ada Colau Advocacy Planning Agora2015DSS Agricultura Agrupaciones de Arquitectos Urbanistas Airbnb Alcalá de Guadaíra Alcalá de Henares Alcobendas Aldea Digital Alfafar Alimentación Alquiler social Amasté Ambilly Análisis Análisis Urbano Andar Andrés Walliser Aprendizaje Aprendizaje colectivo Aragón Aranjuez Arganzuela Arquia Arquitectura Arquitectura Bioclimática Arquitectura social Arquitecturas Colectivas Arte Arte Urbano ASA Assemble Astra Gernika Asturias Attac Autobarrios Autoconstrucción Autogestión Autonomía Autourbanismo Auzoetxe Baleares Barcelona Basurama BAT Bernardo Gutiérrez Bernardo Secchi Bicicleta BiciMAD BID Bien común Bienal de Paisaje Rural Big Data Bilbao Blog Boa Mistura Bottom up Brasil Buen Vivir Burgos C4C Cambio climático Cambio de época Camiños Seguros Canalejas Cañada Real CarpeVia Cartagena Cartas de Navegación Urbana CARTO Cartografías y Mapas Castilla La Mancha Cataluña Cazorla CENTAC CentroCentro Circe City Making Ciudad Ciudad 2.0 Ciudad Deseada Ciudad Discreta Ciudad Marca Ciudad Paramétrica Ciudad sensible Ciudad Sostenible Ciudadanía digital Ciudades Emocionales Ciutat Orgànica Club de Debates Urbanos COAM Cocreación Código Abierto Codiseño Cogestión Cohousing ColaBoraBora Colectivos Comandante Tom Comercio Común Conama CONAMA 2012 Concursos Condiciones Metropolitanas Contemporáneas Conferencias Congresos Contaminación Cooperación Internacional CooperaGava Copyleft Córdoba LUZe Covivienda Creatividad Social Crisis Crónicas Crowdfunding CSOA La Morada Cultura Cultura Libre Cumpleaños en el bloque Cunctatio Cursos y formación Daniel Ferrer DataViz Debates Democracia Desarrollo Urbano Sostenible Descargas Desigualdad Destrucción Creativa Diagnóstico Diamantina Dinamización económica Diseño Diseño Colaborativo Diseño Urbano Diversificación DIY DMH2013 Do It Yourself Documentos Domenico di Siena Donostia DOT_Euskadi DPR Barcelona Ecología Ecología Urbana Economía Economía social Ecuador Edificio España Edificios públicos vacíos Eduardo Mangada Eduardo Serrano Educación Educación Expandida EDUSI EDUSIOlot EDUSIZGZ Edward Soja Eficiencia energética Eginbook El campo de la cebada El Escorial El Paseo de Jane Empoderamiento English Entorno Natural Entrevistas EQUIciuDAD Ergosfera Erin Johnson Espacio Espacio Comunitario Espacio Público ESPACIOS Espacios de batalla Espalet España Especulación Estados Unidos Estudio Ethel Baraona ETSAM Europa European Green Capital 2012 Euskadi Euskara Eva Morales Eventos Expediciones Experiencias Exposiciones Extremadura Fab Lab Fabricación digital Federico Soriano Financiación colectiva Fluxus Fotografía Francesco Careri Francia FRAVM Fuencarral-El Pardo Fuenlabrada Galicia Gavà GBCe Gehl Architects Género Gentrificación Geografía Georges Perec Gestión Comunitaria Getxo Girona Glocal Gobernanza Graffiti Graffitiaccion GTR Guadalmedina Habitabilidad básica Habitat Hábitat III Habitat3 hACERIA Hangout HarineraZGZ Herramientas Digitales Hipotecas Hiria Kolektiboa Holanda Huertos urbanos Huesca Iberoamérica Ibiza ICC Iconoclasistas Idensitat IGOP Imagina un Bulevar Improvistos Increasis Indicadores Indicadores Participativos Infraestructuras Innovación Ciudadana innovación social Innovación Urbana InPar Institucionalización INTA Inteligencia Ciudadana Inteligencia Colectiva Interdepartamentalidad Intermediae Internet Investigación Irekia Isabel Martin Ruíz Izaskun Chinchilla Jane Jacobs Javier Burón Javier Puldain Jazar Joan Subirats Jordi Borja Jornadas Jornet Llop Pastor José Fariña José María Ezquiaga José María Romero Juanma Murua Juego Julián Salas La Casa Invisible La Liminal Laboratorios Ciudadanos Laboratorios Ciudadanos Abiertos Laboratorios Urbanos Abiertos lacasinegra Lacol LAG_Euskadi Las Rozas Las Vegas Latinoamérica Lavapiés Lecturas Demoscópicas Lefevbre Left Hand Rotation León 11 Locales comerciales vacíos Logística Los Madriles Los Pirineos LOTP-CLM Lurraldea2040 LurraldeBizia Madrid Madrid Think Tank Málaga Malasaña Manu Fernández Manuela Carmena Mapeo colectivo Mappe Marea Verde Marina Blázquez Mario Gaviria Matadero Madrid MCAS Medialab-Prado Medio Ambiente Mercado de Legazpi Metodología Metodología DCP México Mi Ciudad AC2 Microurbanismo Mientras tanto Miguel Jaenicke MiraQueLindo Miriam García Montenoso Movilidad Movilidad urbana sostenible Mujeres Multidisciplinaridad Murcia n´UNDO Naciones Unidas Náquera Naquerant Espais Negociación Urbana Nociones Comunes Noticias Nueva Agenda Urbana Nueva York Observatorio Panamericano Ocio Okupación Olot Ontinyent ONU Open Data Open Government Open Source Opensource OPPTA Orba Ordenación del territorio Ordenanzas Oviedo P2P Paco Gómez Paco González PAH Paisaje Paisaje Transversal Paisaje Urbano Papers57 París Parque Regional ParqueJH Participación Ciudadana Participación Digital Pasear Paseos Ciudadanos Paseos-Fuencarral Patio Maravillas Patrimonio Peatón PECAM Pedagogía Urbana Pedro Bravo Periferia Perspectiva integral Perú Peter Hall Philadelphia PIAM Piensa Madrid PIER Pierobon Pinto PintoPlanCiudad PKMN Placemaking Planeamiento urbano Planes de Barrio Planes estratégicos PlanHUCA Planur-e PLAYday Políticas Urbanas POLURB 2015 Porfolio Postmetrópolis PPS Premio Privatizaciones Procesos de Negociación Urbana Procesos Participativos Procomún Producción Psicología Ambiental PTP-Bilbao Publicaciones Puente de Vallecas Puerta del Sol Punt Sis Quito Rafael Mata Ramiro Aznar Ramón López de Lucio Reactivación comercial Reciclaje Recife Red de Espacios Ciudadanos Red Viaria Referencias Reflexiones Regeneración Urbana Rehabilitación Rehabitat Renovación Integral Resiliencia Revitalización Comercial Revolución Urbana Rio Grande Rio Grande o diamante da cidade Rivas Vaciamadrid Rural Rusia Salud urbana Sant Miquel Sao Paulo Saskia Sassen SEGIB Segovia Seguridad Sentient city Seres Urbanos Sevilla SIG Sigüenza Sindicato de Arquitectos Sinergia Sostenible Sistemas de Información Geográfica Sito Veracuz Smart cities Smartcitizens SmartcitizensMX SmartZGZ Sociología Sostenibilidad Sprawl Stakeholders State of Power Stepienybarno Stop Depredación Storify Streaming Superilles Tabakalera Taller de Casquería Talleres Talleres de trabajo Tecnalia TED Terrazas Territorio Tetuán Think Cities Think Commons TIC Todo por la Praxis Toledo Torrelodones Traficantes de Sueños Transdisciplinariedad TRANSFORMINGMADRID Tránsit Triball Trujillo Turismo TXT Espacio Público UEM UIMP undoestudio Unió de Cooperadors Universidad Complutense de Madrid Universidad Europea de Madrid UPM UPV URBACT Urban Sustainable Development Urbana URBANBAT Urbania ZH Urbanismo Urbanismo Adaptativo Urbanismo Emergente Urbanismo Inclusivo Urbanismo P2P Urbanismo participativo Urbanismo social Urbanismo Táctico URJC Vacíos Urbanos Valencia Valladolid VdB Vecinos VIC Vídeos Villaverde Virgen de Begoña Visualización de datos Vitoria-Gasteiz Vivienda Viviendas vacías WebPT Wikimedia Wikisprint WSB14 Zaida Muxí Zaragoza Zaragoza Open City 2020 Zaramari ZAWP Zinc Shower Zuloark ZZZINC


Este blog funciona bajo una licencia Creative Commons Reconomiento-NoComercial 3.0
Desarrollado con Blogger por Paisaje Transversal